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蘑菇碗、海藻杯也能吃?食品包装的探索任重道远

蘑菇碗、海藻杯也能吃?食品包装的探索任重道远

发布日期:2018-12-22 作者:xuxudong 点击:

9月18日音讯,据国家地理杂志报道,在美国约布鲁克林区普拉特学院(Pratt Institute)的包装与工业规划系,十几个研究生正围坐在堆满了刀、碗、切菜板、胶带、漏斗、麻粉袋、蘑菇片和糖的桌子旁,进行“脑筋风暴”。他们正冥思苦索,以创造新的食物包装方法,替代现代日子所依赖的不可继续的规划,包括一次性塑料饮料杯、盖子、吸管和瓶子等。

学生们把注意力集中在外卖食物中的碎屑上,他们用糖和琼脂(从海藻中提取的凝胶状物质)制成3D打印吸管,用菌丝体(蘑菇的丝状根)手艺制造碗。其间一个团队规划出黑色塑料薄片,可以折叠成外卖容器,可以在收集点回收、消毒,然后在外卖中无限重复运用。另外一个二人组用折叠式叉子和勺子组合制造了独出机杼的纸板盒,用餐者可从穿孔的边缘将它们撕下来。就餐完毕后,一切东西都可被扔进堆肥箱。

重视废物问题的社会影响投资基金Closed Loop合伙人凯特·戴利(Kate Daly)标明:“咱们看到,跟着塑料引发的意外后果在本地和全球变得日益明显,对替代包装产品的需求正在急剧增加。”在全球每年出产的7800万吨塑料包装中,只需14%被回收。每年有900万吨未被回收的轻质可漂浮塑料流入海洋,其间大部分来自短少处理基础设备的开展中国家。

跟着这些国家变得越来越殷实,越来越多的人沉迷于便当性的世界中,不可避免地开始消费更多的包装食物,而其他许多国家继续购买套餐和食物杂货效力(这些效力发生了许多的包装食物和外卖食物),这个问题估计会变得更糟。更慎重的回收是一种处理问题的方法,但并不是万能药。

回收需求动力、水和材料运送。大多数回收的塑料被损坏、融化,并被改形成产品木材、羊毛或地毯等新产品,毕竟仍会被运往废物填埋场。制造商们继续制造更薄的瓶子和缩短包装,但事实上,塑料是由不可再生的资源制造的,无论是石油仍是天然气,而且大多数都没有“第二次生命”。

但塑料包装有许多优点,这使得替换它非常困难。塑料在长途旅行中可保护食物,避免压力、湿度、光线和加快腐朽的细菌(用聚乙烯薄膜包裹黄瓜,保质期可从3天延长到14天)。此外,塑料是巩固和透明的,使顾客可以看到他们购买的东西。塑料的材料供应广泛,而且非常廉价。至少现在是这样。

一次性文化的诞生

进入20世纪后不久,食物公司开始运用名为玻璃纸(cellophane)的柔性包装材料,这种材料是由植物制成的。后来,化学家们用聚氯乙烯和毒性较小的聚乙烯模仿这种生物聚合物,制成了保鲜膜((SaranWrap))。虽然玻璃纸是可降解的,但以石油为基础的胶片以及随后出现的硬质塑料容器则不能。这一阶段被称为“一次性未来”。

在20世纪70年代,Capri Sun公司开始将果汁饮料倒进包装好的袋子里,这些袋子的重量比同等体积的塑料瓶更轻。这些袋子是由超薄的塑料和铝箔交融制成的,可以节省空间的方法运送,而且不用冷藏就能保鲜。现在,这样的铝箔塑料袋无处不在,里面装着从金枪鱼到番茄酱,从宠物食物到泡菜等各种食物。据估计,美国人每年要用掉920亿个铝箔塑料袋,但它们的生命完结远景昏暗。结果标明,铝箔塑料袋对回收公司来说是“氪星石”,因为它们无法分别异质层。

接二连三的循环

规划师、工程师、生物学家、投资者和回收商常常携手协作,极力开发符合“循环经济”要求的包装产品。这是个规划结构避开了线性的“获取、制造、糟蹋”模型,即油井—炼油厂、出产工厂—超市以及顾客—废物填埋场。相反,它设想的是不断循环运用旧材料出产高价值产品的供应链,强调耐久的规划、再制造和再运用以及支持同享和租赁(洗衣机、轿车)的商业方式。

在循环经济中,物质产品在两个独立的闭环中循环。一种闭环回收技术营养物质,如金属、矿物质和聚合物,以供再使用;另一种闭环回收生物材料,包括纤维、木材等,通过堆肥进程将其变成天然元素,或许厌氧消化进程将其转化为碳中性动力。为了想象未来的包装,许多规划师都在从曩昔中寻觅构思。

牛皮纸碗

瑞典研究组织RISE现已开发出了一种近乎扁平的纤维素容器原型,煲汤的人可以用冷冻干燥的蔬菜和香料来盛汤。当食客加入热水时,容器的折纸就会伸展成完整的、彻底可分解的碗。普拉特大学的学生们用菌丝做了一个碗,菌丝一周就能长出来,堆肥时间不到一个月。

哈佛大学部属的威斯学院创造出的“shrilk”是一种低成本的透明塑料,彻底可降解。用虾壳中提取的壳聚糖和昆虫中提取的丝蛋白制成的“shrilk”,可以用来制造薄膜或刚性形状。但可惜的是,暂时还没有找到运用它包装食物的方法。

当然,可堆肥的未来取决于城市堆肥系统的广泛和顾客的参与,这些系统收集有机材料,将其转化为肥料或动力。欧盟、加拿大和美国的数百个城市正在朝着这个方向开展,但建立这样系统或许会带来“先有鸡仍是先有蛋”的问题。例如,在纽约市,可用材料的数量远远逾越邻近处理场的容量。但假设没有材料保证,投资者或许不肯缔造相关设备。

然后是人性的问题。弗雷德·斯克伯格(Fred Skeberg)是瑞典食物与规划网站Ateriet的开创人和产品开发人员,他曾经参加过一个音乐节,小贩们用“可食用”的玉米淀粉做成的盘子端送食物,这些盘子原本是要被扔进堆肥箱的。可是人们认为他们的碗和盘子会在天然界中消失,把它们扔得到处都是,这种做法适得其反。正如联合国在一份陈述中明确指出:“将一种产品贴上可生物降解的标签,或许被视为一种技术上的修改,可以免除个人责任。”

在系统和人坚持同步之前,许多可降解包装毕竟将被扔进废物填埋场,在那里会发生温室气体。假设堆肥物被过错地送到回收工厂,那里许多植物塑料类似于油基塑料,它们也会被认为是一种污染物。假设它们漂流到海里呢?可降解塑料在57摄氏度温度和露出于紫外线条件下可以降解。因为可降解塑料比油基塑料重,它们很或许会沉入水下,并坚持许多年。

更适宜的塑料?

考虑到这些应战,有些规划师倾向于坚持运用塑料。因为至少在发达国家,回收系统现已建立起来。现在30多种不同的塑料被用于包装,但许多立异者在寻觅单个聚合物组,既能满意各种功能要求,制造商也能负担得起,只需对机械进行微调、又能被市政回收系统广泛接受,并简单转化为新包装的超级塑料。但到现在为止,这种产品依然难以找到。

与此一同,许多规划师计划彻底铲除一次性包装。比如星巴克承诺在2020年之前逐步淘汰塑料吸管,取而代之的是在杯盖上啜饮。新的盖子比旧的更重,但更大的塑料更有或许通过工厂回收。相同的主意也适用于意大利面,一般其包装是可循环使用的纸板盒,只需正面是不可循环使用的塑料窗。咨询公司Biomimicry 3.8的联合开创人戴娜·鲍迈斯特(Dayna Baumeister)标明:“材料现已存在,不需求再进行增加。为什么咱们不能接受一张意大利面的相片,就像咱们接受干麦片相同,然后丢掉塑料窗呢? ”

或许替换整个包装?美国公司MonoSol出产的一系列透明乙烯基聚合物能溶于水。欧洲和美国的监管组织标明,这种聚合物一般用于洗碗机或洗衣舱,也可以安全地用于存放食物,而且对气味、质地或味道没有影响(除非增加了调味料)。食物效力工作现已在运用融化包装,MonoSol公司设想了这样一个未来:热可可、燕麦片、大米、意大利面或其他用热水烹制的食物将更为广泛。

相同,瑞典规划工作室Tomorrow Machine也开发了一系列名为“This Too Shall Pass”的食物包装,其间包括一小瓶食用油,它用涂有蜡的焦糖制成。瓶子像鸡蛋相同裂开来释放油,蜡壳则可以堆肥。关于冷冻液体,该公司用海藻规划了一种袋子,宣称“它会和里面的东西以相同的速度干燥”。关于大米和其他干货,Tomorrow Machine制造了用五颜六色蜂蜡制成的金字塔形状包装,可像橙子那样被剥开。这些规划招引了许多人的注意,但现在依然仅仅概念。

纽约规划师亚伦·米克尔森(Aaron Mickelson)在他的论文项目中,去掉了盒装茶包的外包装和塑料缩短包装,将茶包永久粘在手风琴式的书中。用户每次撕掉一个茶包,书就会缩成一团。

总部设在美国的Loliware公司,现已研究出获得美国食物药物处理局(FDA)同意的可食用(因此可制成堆肥)杯子,它由海藻、有机甜味剂、香料和着色剂混合而成。每个杯子含有135卡路里热量,可以装冷饮或常温饮料,每个价格1美元。Loliware联合开创人切尔西·布里甘蒂(Chelsea Briganti)标明,就像冰淇淋甜筒相同,它们带有一个纸套,可以让用户感到舒适。该公司还出产一种可食用的海带吸管。现在,Loliware正与首要食物和饮料零售商谈判,并在迅速扩展规划,计划下降价格,每年替换10亿根塑料吸管。

顾客测试

受天然从外部分别内部物质的启发(比如葡萄皮),科学家们正在实验用可食用的薄膜来盛装液体。初创公司Skipping Rocks Lab通过将冰球浸入植物和褐色海藻的提取物中,构成一层防水膜,创造晰一种无包装的“Ooho水”。顾客咬破球,释放出冷水,然后吞噬掉膜的自身。有了这些球,就不再需求杯子了。

哈佛大学的戴维·爱德华兹(David Edwards)创造晰可食用皮肤,名为WikiCells,他用生果和其他有机分子为软而易腐朽的产品涂上涂层。Stonyfield在2014年推出的Frozen Yogurt Pearls运用了这种技术,但出售不温不火,这种产品随后消失。Stonyfield首席执行官加里·希尔什伯格(Gary Hirshberg)说:“这是一次巨大的测验,但顾客发现,拿着无包装的产品,即使它们可以清洗,也让人难以理解。”这家公司现在正在实验以竹子为材料的酸奶杯,它可在堆肥堆中降解。

现在,在PerfectlyFree的生果小吃周围可以找到WikiCells。但顾客不会从散装容器中取出这些产品,这些零食是用不可回收的塑料袋或托盘包装的。IncredibleFoods公司研制总监马蒂·科勒维(Marty Kolewe)说:“咱们测验了一些非常精约的包装规划产品。但事实证明,顾客以及环绕食物分销的商业基础设备是不可能接受真正没有包装的产品的。”

便当糟蹋

超级包装的餐包投递效力是个价值12亿美元的大市场,有些剖析人士估计,到2023年,这个市场的规划将翻两番。但它伴跟着堆积如山且不可回收或难以回收的冰袋、泡沫膜和泡沫塑料包装。3年前建立的Temperpack公司正在应对这一废物应战,它推出彻底可循环使用的绝缘运送盒,它让人们不用再用聚苯乙烯包装。

作为美国最大的餐包公司,Temperpack怎么避免卡蒙贝尔奶酪(Camembert)变形或许融化呢?它的牛皮纸层塞满了Climacell。Climacell是一种生物泡沫,在纸浆厂的纸盒周围融化成纤维素。Temperpack指出,制造Climacell泡沫发生的温室气体是制造聚苯乙烯制品的非常之一。但仍有许多不可回收的废物:一项对三种不同邮购餐的工作查询显示,总共有72个塑料袋,其间只需23个可以回收。

在规划师和心理学家极力处理这些问题的一同,政府也可以拟定减少包装糟蹋的政策,比如对用于制造单一用途塑料的化石燃料征收更高的税。他们可以拟定最低极限的可回收内容法,要求制造商使用旧材料制造新材料,并要求在包装上留下保证金,以保证回收更多的材料以供再使用。当然,他们也可以禁止运用一次性塑料,包括塑料袋、吸管和杯子。

无包装日子

许多零售商现已加入了这一部队。荷兰的埃克诺萨超市(Ekoplaza)为700多家“无塑料”超市拓荒了一条通道,这些超市都用硬纸板、金属、玻璃或通过认证的可降解塑料包装。英国零售商Iceland计划在五年内将塑料从其自有品牌产品中除去,取而代之的是可回收的玻璃瓶、纸浆托盘和纤维素等可降解塑料。

许多批评人士标明,更好的处理计划取决于个人是否愿意采取彻底不同的消费方式,一种不触及任何一次性包装的消费方式。

捷克包装和配送系统MIWA赢得了Ellen MacArthur基金会圆形规划应战赛的大奖,它如同完成了这一任务。在运用MIWA应用程序点餐后,出产商和批发商将他们的产品(无论是饼干、切碎的肝仍是蔬菜)放入经用的、可重复运用的容器和胶囊中,然后送到邻近的商铺或顾客家中。当胶囊空出后,MIWA会将其收集、消毒,并将其回来给出产者重新运用。

到现在为止,MIWA仍是个思想实验,但它指清楚今天现已在发挥作用的处理计划:把可清洗的袋子和罐子带到商铺去卖散装食物,把波萝伏洛干酪和意大利腊肠切片放入容器中,在农贸市场购买无包装黄瓜,使用可再充气的不锈钢上翻盖啤酒瓶购买啤酒,尽或许避免吃便当食物等。

黛娜·鲍迈斯特(Dayna Baumeister)标明:“科技不会让咱们脱节废物问题,人类心理有必要改动。在某个时分,你只需求说够了就行。”

亦升包装是一家集规划、出产、出售为一体的专心于食品包装出产的企业。 专业出产纸杯、爆米花桶、纸盒各类食品级包装。

装备有全封闭式的出产车间,采用了空气净化系统,并由专业的虫灾防治公司帮忙控制虫灾,且企业已通过QS认证、SGS等认证。拥有全自动无菌包装流水线,印刷机、淋膜机、分切机及红外线检测仪纸杯机等等均为中国先进的设备。咱们以“用环保爱地球“为任务!关爱环境,崇尚健康,为客户提供食品包装解决计划和服务!


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